Zone de chalandise (CHR)
La zone de chalandise CHR est le périmètre géographique autour d'un point de vente, d'un dépôt ou d'un commercial terrain, à l'intérieur duquel se trouvent les établissements CHR qu'il est pertinent de prospecter ou de livrer.
Contrairement à la zone de chalandise classique du commerce de détail (qui mesure d'où viennent les clients d'un magasin), la zone de chalandise CHR mesure jusqu'où un commercial ou un livreur peut se déplacer rentablement pour visiter ou servir un restaurant.
Le bon découpage entre plusieurs commerciaux terrain équilibre le nombre d'établissements qualifiés et leur potentiel d'achat estimé, pas seulement la superficie. Une zone figée devient rapidement obsolète : le taux de renouvellement des établissements CHR (ouvertures, fermetures, changements de propriétaire) est élevé.
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